Patrick Uccelli ist Önologe und Winzer. Karoline ist Biologin und für die Vielfalt am biodynamischen Hof zuständig. Sie leben und wirken gemeinsam in Dornach, an der Südtiroler Weinstraße.
Ihr Credo: Die Erde ist der Ursprung. Die Erhaltung seiner natürlichen Fruchtbarkeit und Lebendigkeit ist die Bedingung. Die Herstellung von so natürlich wie möglichen Weinen ist das Ziel.
Das Anwesen liegt oberhalb der Gemeinde Salurn und ist ein Familienbetrieb mit 6 Hektar, der biologisch bewirtschaftet wird.
Kommen Sie uns besuchen, das junge Team Dornach freut sich auf Ihren Besuch! Wir führen Sie durch unseren neuen Keller und erzählen Ihnen unsere Philosophie vom Weinberg bis zur Flasche. Die Keller-Führungen finden stündlich von 17.00 bis 23.00 Uhr statt, der Treffpunkt ist vor unserem Hofladen.
Anschließend können Sie auf der unteren Terrasse unsere gesamte Weinpalette verkosten. In unserem breiten Sortiment finden Sie bestimmt Ihren Favoriten!
Wenn Sie ein großer Weinliebhaber sind, und mehr erfahren möchten, bieten wir zwei Verkostungen im neuen Verkostungssaal an, die der Winzer und Önologe Patrick Uccelli persönlich führen wird:
um 18.30 Uhr findet die vertikale Verkostung von 6 Jahrgängen Weißburgunder Selektion statt (60€/Person); die Weißburgunder von Dornach überliefern Terroir über die Zeit – sie transportieren Informationen über „Ort und Jahrgang“, sind „Rhyolith gelöst in einer Pinot-Blanc-Matrix“
um 19.30 Uhr bieten wir eine geführte Verkostung von 6 Weinen aus resistenten Sorten (PIWI) an (40€/Person); PIWI-Rebsorten sind für uns die “Weine der Zukunft” – die nachhaltigste Möglichkeit Weinbau zu betreiben
Für beide Verkostungen sind die Plätze begrenzt, daher ist eine Reservierung erforderlich (karoline@ansitzdornach.it).
Genießen Sie den herrlichen Panorama-Blick auf die gesamte südliche Südtiroler Weinstraße von unserer neuen Terrasse aus. Bei einem guten Glas Wein und nachhaltigen kulinarischen Spezialitäten, von uns und anderen Produzenten aus der Region, begleitet von einem Glas unserer Weine. Auch an Live-Musik zur Begleitung des Abends haben wir gedacht: Von 20 bis 23 Uhr unterhalten uns „die maestros“ mit ihrem Swing- und Jazz-Rhythmus.
Schauen Sie auch in unserem Hofladen vorbei, hier finden Sie alle unsere Weine, sowie unsere anderen hofeigenen Produkte wie Apfelsaft, Honig von unseren Bienen, verschiedene Marmeladen, Kastanien-Cremes, Maisflips, Eier von unseren Hühnern, aber auch viele weitere Produkte von Bio-Bauernhöfen aus Südtirol.
Kontakt
Ansitz Dornach
Dornachstr. 18, Salurn
Tel. +39 353 4606975
info@ansitzdornach.it
www.ansitzdornach.it
